معرفی خواص زعفران دم کرده

خواص زعفران دم کرده چیست؟

زعفران ادویه گران قیمت با رنگ و عطر عالی است که خواص زیادی دارد. این ادویه قدرتمند مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد که برای سلامتی هر یک از اعضای بدن خواص خاص خود را دارد. قیمت این محصول معمولا بالا است و به همین دلیل آن را طلای سرخ نیز نامیده‌اند. به طور کلی روش برداشت زعفران سبب بالا رفتن قیمت آن شده، اما عوامل دیگری نیز در بالا رفتن قیمت این محصول نقش دارند. برداشت زعفران به صورت دستی است، به همین دلیل ارزش بالایی دارد. علاوه بر اینها زمانی که این ادویه خوش رنگ دم شود ارزش آن به دلیل خواص زیاد آن بالاتر نیز می‌رود. به دلیل خواص زیادی که دارد همه مردم برای آن احترام قائل هستند، در این ادامه این مطلب به برخی از مهم‌ترین خواص زعفران دم کرده اشاره می‌شود.

آنتی اکسیدان قدرتمند

ترکیبات زعفران بسیار زیاد و گیاهی هستند که تمامی آن‌ها به شکل یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کنند. آنتی اکسیدان سبب آزاد شدن مولکول‌ها می‌شود، بدین ترتیب استرس در بدن فرد نیز کمتر خواهد شد، علاوه بر اینها از بروز بیماری‌های مختلف نیز جلوگیری می‌شود. کروسین، صفرانال و کروستین جزء اصلی‌ترین آنتی اکسیدان‌های این محصول محسوب می‌شوند. در واقع کروسین و کروستین نشان دهنده رنگ قرمز زعفران هستند، علاوه بر اینها سرشار از آنتی اکسیدان هستند و برای سلامت ایمنی بدن کاربرد فراوانی دارند. ترکیبات کروسین و کروستین خواص فراوانی دارند و بیشتر آن‌ها از افسردگی جلوگیری می‌کنند، علاوه بر اینها افرادی که اضافه وزن دارند با مصرف زعفران دم کرده می‌توانند اشتها را کاهش دهند. صفرانال نیز به عنوان طعم و عطر زعفران شناخته شده است، طبق تحقیقات وجود این عناصر در زعفران علاوه بر دادن طعم و عطر عالی به آن سبب افزایش یادگیری و تقویت حافظه نیز می‌شود.

بیشتر بخوانید : معرفی خواص زعفران

زعفران سبب بهبود حافظه و علائم افسردگی می‌شود

بسیاری از افراد معتقدند که زعفران ادویه آفتاب است. البته این اعتقاد به دلیل رنگ زیبای آن نیست بلکه تاثیر مثبتی که این محصول در روحیه افراد دارد سبب ملقب شدن آن به ادویه آفتاب شده است. در سال‌های اخیر آزمایش‌ها و تحقیقات زیادی بر روی زعفران انجام شده، طبق این تحقیقات مصرف زعفران دم کرده برای افرادی که افسردگی خفیف یا متوسط داشتند بسیار موثر بود و در بهبودی آن‌ها کمک شایانی نمود. این محصول به دلیل داشتن عناصر مختلف ضد افسردگی است و حداقل مصرف ۳۰ میلی گرم ان در روز برای افراد افسرده ضروری است. گلبرگ‌های زعفران نیز خواص فراوانی دارند و از گذشته‌های بسیار دور برای افسردگی‌های خفیف مورد استفاده قرار گرفته‌اند. باید بدانید که زعفران یک محصول عالی برای از بین بردن افسسردگی است، اما قبل از انجام هر کاری باید نحوه مصرف و میزان استفاده از آن را بدانید.

سرشار از خواص ضد سرطان

همانطور که قبلا گفته شد زعفران سرشار از آنتی اکسیدان است، بسیاری از رادیکال‌های آزاد مضر هستند اما با وجود آنتی اکسیدان در زعفران این رادیکال‌ها خنثی می‌شوند و از بین خواهند رفت. معمولا رادیکال‌های آزاد خطرناک هستند و اگر از بین نروند فرد دچار بیماری‌های مزمن مانند سرطان می‌شود. با مصرف زعفران دم کرده بسیاری از سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های مضر از بین می‌روند، توجه داشته باشید که این موضوع نیاز به تحقیق بیشتری دارد.

کمک کاهش اشتها و کاهش وزن

همه ما از میان وعده و غذاهایی مختلف استفاده می‌کنیم، متاسفانه تمامی اینها سبب چاقی و اضافه وزن می‌شوند. اما نگران نباشید زیرا استفاده از زعفران دم کرده برای کاهش وزن بسیار موثر است. این محصول اشتها را کاهش می‌دهد در نتیجه فرد در طول روز به میزان کمتری از مواد غذایی احتیاج دارد. طبق تحقیقاتی که بر روی افراد مختلف بخصوص زنان انجام شده، اکثر آن‌ها پس از خوردن زعفران احساس سیری می‌کنند و اشتهایی برای خوردن غذاهای مختلف ندارند. علاوه بر اینها مصرف زعفران‌های دم کرده به توده‌های چربی کمک زیادی می‌کنند، همچنین افرادی که دور کمرشان چاق است می‌توانند این محصول را برای یک دوره مصرف کنند و از نتایج آن شگفت زده شوند.

بیشتر بخوانید : معرفی طبع زعفران

بهبود سلامت قلب با زعفران دم کرده

اکثر افراد از زعفران برای رقیق کردن خون و گردش آن در بدن استفاده می‌کنند. زمانی که خون در گردش باشد از بیماری‌های مختلفی مانند فشار خون، واریس و… در امان خواهید بود، علاوه بر اینها زعفران دم کرده از تجمع خون در یکجا جلوگیری می‌کند. با این حال مصرف این محصول فواید دیگری برای سلامتی قلب و عروق دارد و سبب کاهش مشکلات قلبی می‌شود. این محصول بی‌نظیر به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های زیاد بیماری‌های قلبی را کاهش داده و از چین و چروک شدن پوست نیز جلوگیری می‌کند.

بیشتر بخوانید : دمنوش زعفران

بهبود کیفیت مو و پوست

همه ما دوست دار موهای سالم، پرپشت و زیبا هستیم. زعفران دم کرده برای تقویت و زیبایی مو بسیار عالی است، اگر توجه داشته باشید اکثر برند از این محصول برای تولید لوازم‌های آرایشی و بهداشتی استفاده می‌کنند. اما شما می‌توانید زعفران‌های دم کرده یک جایگزین عالی برای مواد شیمیایی بدانید و کیفیت موهای خود را بالا ببرید. داشتن پوست زیبا و شاداب نیز آرزوی اکثر ما ایرانیان است، به همین دلیل استفاده از زعفران دم کرده برای شادابی پوست بسیار توصیه می‌شود. چندین قرن است که این محصول به دلیل عناصر مختلف سبب بهتر شدن کیفیت پوست می‌شود، با این حال شاهد استفاده این محصول در انواع کرم‌ها و لوسیون‌ها نیز هستیم. البته به دلیل قیمت بالای زعفران قیمت محصولات آرایشی نیز بالا می‌رود.

روش تشخیص زعفران با کیفیت و مرغوب

زعفران با کیفیت خواص بالایی دارد، اگر می‌خواهید از خواص این محصول بهره‌مند شوید هرگز زعفران تقلبی و بی‌کیفیت را خریداری نکنید. متاسفانه امروزه در بازار دلالان و کلاه بردارن زیادی زعفران نامرغوب را بجای زعفران اصل می‌فروشند، همچنین بیشتر این زعفران‌ها تاریخ مصرف‌شان گذشته است. روش‌هایی مختلفی وجود دارد که شما به کمک آن‌ها می‌توانید زعفران اصل و باکیفیت را از زعفران نامرغوب و بی‌کیفیت تشخیص دهید. این روش‌ها عبارتند از:

• قبل از خرید زعفران ، آن را در دهان خود بگذارید، اگر طعم آن شیرین و خوشمزه بود باید بدانید که زعفران تقلبی و نامرغوب است.
• توجه به عطر زعفران بسیار مهم است، البته باید بدانید که زعفران اصل و با کیفیت چه طعم و عطری دارد، سپس به بررسی این موضوع بپردازید.
• روش دیگری از تشخیص کیفیت زعفران انداختن آن در مقداری آن است. زعفرانی که در مدت زمان کم رنگ آن تغییر کند و درون آب پخش شود تقلبی است و به احتمال زیاد از رنگ‌های مصنوعی در آن استفاده شده است.